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每一個具有溫度的物體都會放射出熱輻射(紅外輻射),此輻射量乃是由物體的溫度來決定,溫度高的物體所輻射出的能量就大,當物體溫度增加時,在每一個輻射波長的能量都會增加。由於人體的眼睛並無法感測出紅外線的存在,因此我們需要一個輔助性的儀器來幫助我們量測一個物體的溫度。紅外線溫度計就是其中一種。
其優點在於它非侵入式、非破壞性的量測,以及反應速度的快速。傳統上對於溫度的量測,不論是使用水銀式溫度計、電子式溫度計、機械式溫度計或是熱電偶量測,皆需要溫度計與待測物作接觸,且需花費一段時間待兩者溫度達到平衡後,才能正確測得被測物溫度;而(非接觸式)紅外線溫度計則是利用被測物體所散發出的熱輻射(紅外線),來量測物體溫度。通常使用於無法直接接觸之場所,例如(待測物溫度過高、物體表面太遠或太小或物體在不停移動,需連續監控表面溫度等等)
但是它並不是完全無缺點,它只能計測物體表面溫度,測定範圍雖然可藉反射鏡、光纖等增大,但一般限於可從紅外線溫度計直視的部分,常需設法使測定結果與被測定面上的幾何學位置對應;必須知道被測物表面的放射率,才有辦法直接測定溫度的絕對值而且受到被測物與溫度計間的介質影響(放射、穿透、反射)有種種的不確定因素;使用者必須具備放射的相關知識......等等